理解可持續城市種植：全球指南

我們的城市正在發展，隨之而來的是對可持續解決方案的需求，以解決食品安全、環境問題和社區福祉。可持續城市種植，包括城市農業和城市園藝，提供了一種強大的方法來實現這些目標。本指南探討了全球可持續城市種植的概念、益處、方法和挑戰。

什麼是可持續城市種植？

可持續城市種植是指在城市區域內或周圍種植植物和飼養動物，同時優先考慮環境責任、社會公平和經濟可行性。它不僅僅是園藝；它是一種整體方法，考慮到對環境和社區的長期影響。

可持續城市種植的主要原則包括：

• 最小化環境影響：減少用水量、使用有機耕作方式以及堆肥廢物。
• 增強生物多樣性：為傳粉媒介和其他有益生物創造棲息地。
• 促進社會公平：確保所有社區成員都能獲得新鮮、健康的食物。
• 加強社區韌性：提供本地食物來源，這些來源不易受到全球供應鏈中斷的影響。
• 經濟可行性：為本地企業和就業創造機會。

可持續城市種植的益處

可持續城市種植的益處是深遠的，並且影響到城市生活的各個方面。

環境益處

• 減少碳足跡：本地種植的食物需要更少的運輸，從而減少與長途運輸相關的溫室氣體排放。
• 改善空氣質量：植物吸收污染物並釋放氧氣，從而改善城市環境中的空氣質量。
• 減少雨水徑流：綠色屋頂和城市花園可以吸收雨水，從而減少雨水徑流並減輕洪水。
• 增強生物多樣性：城市種植空間可以為傳粉媒介、鳥類和其他野生動物提供棲息地，從而提高城市區域的生物多樣性。
• 減少浪費：堆肥食物殘渣和庭院垃圾可以減少送往垃圾掩埋場的垃圾量。

社會益處

• 改善食品安全：提供獲得新鮮、健康食物的途徑，尤其是在服務不足的社區。
• 社區建設：為人們創造聯繫、分享知識和共同工作的機會。例如，社區花園已被證明可以促進社會凝聚力。
• 教育機會：為兒童和成人提供關於食物系統和可持續實踐的實踐學習經驗。
• 改善健康和福祉：提供獲得新鮮農產品的途徑，並促進體育鍛煉和心理健康。
• 美化城市空間：將空地和屋頂轉變為綠色空間，從而提高城市環境的美感。

經濟益處

• 創造就業機會：在城市農業和相關產業中為本地企業和就業創造機會。
• 提高房地產價值：綠色空間可以提高周邊地區的房地產價值。
• 降低食物成本：提供獲得負擔得起的本地種植食物的途徑。
• 創造收入：在本地農貿市場或餐廳出售剩餘農產品。

可持續城市種植的方法

有多種可持續城市種植的方法，每種方法都有其自身的優點和挑戰。

社區花園

社區花園是個人或團體種植植物和種植食物的共享空間。它們通常位於空地、屋頂或公園中。它們是社區建設、教育和食品安全的強大工具。二戰期間，勝利花園運動是一個成功的社區花園例子，數百萬家庭在他們的後院和公共場所種植食物以支持戰爭工作。如今，社區花園在世界各地的城市蓬勃發展，從美國底特律到古巴哈瓦那，它們在為當地居民提供新鮮農產品方面發揮著至關重要的作用。

屋頂花園

屋頂花園是種植在建築物屋頂上的花園。它們可以是廣泛的（土壤深度淺且維護成本低）或密集的（土壤深度較深且管理更密集）。屋頂花園提供隔熱效果，減少雨水徑流，並在密集的城市區域創造綠色空間。新加坡是屋頂園藝的領導者，許多建築物都採用綠色屋頂和垂直花園，以創造更綠色、更可持續的城市環境。這些花園不僅提供新鮮農產品，還有助於冷卻建築物並減少能源消耗。

垂直農業

垂直農業涉及在垂直堆疊的層中種植農作物，通常在室內，使用受控環境農業 (CEA) 技術。垂直農場可以位於廢棄的倉庫、貨運集裝箱或專門設計的建築物中。它們提供高產量，並且可以全年種植，不受天氣條件的影響。垂直農場在世界各地的城市中越來越受歡迎，從美國紐約市到日本東京，它們被用於生產各種農作物，包括綠葉蔬菜、香草和蔬菜。這些農場利用水耕法和氣耕法等技術來最大限度地減少用水量並最大限度地提高產量。

水耕法和魚菜共生

水耕法是一種在沒有土壤的情況下種植植物的方法，使用富含營養的水溶液。魚菜共生結合了水耕法和水產養殖（養魚），創建了一個閉環系統，其中魚的排泄物為植物提供養分，而植物則過濾魚的水。這些系統可能非常高效且可持續，與傳統農業相比，用水量和空間更少。成功的無土栽培和魚菜共生系統的例子可以在全球各地的城市農場中找到，包括荷蘭阿姆斯特丹和澳大利亞墨爾本的農場，它們以可持續的方式用於生產各種農作物和魚類。

容器園藝

容器園藝涉及在花盆、容器或高架床上種植植物。它是一種用途廣泛且易於使用的方法，可用於小空間，例如陽台、露台和屋頂。容器園藝使個人即使沒有傳統花園也能種植自己的食物。對於全球的城市居民來說，這是一個很受歡迎的選擇，從法國巴黎的公寓居民到阿根廷布宜諾斯艾利斯的房主，他們都使用容器在陽台和露台上種植香草、蔬菜和鮮花。

城市環境中的樸門永續設計

樸門永續設計是一種旨在創建可持續和自給自足生態系統的設計系統。在城市環境中，樸門永續設計原則可用於創建模仿自然生態系統的城市食物森林、可食用景觀和社區花園。樸門永續設計的實踐包括堆肥、覆蓋、雨水收集和伴生種植。在世界各地的城市中都可以找到城市樸門永續設計項目，包括美國俄勒岡州波特蘭和蘇格蘭芬德霍恩，它們正在將城市空間轉變為生產性和有彈性的生態系統。這些項目展示了樸門永續設計在創建更可持續和宜居城市方面的潛力。

可持續城市種植的挑戰

儘管有眾多好處，但可持續城市種植面臨著一些挑戰。

土地供應和可及性

尋找合適的土地用於城市農業可能具有挑戰性，尤其是在人口稠密的城市中。對土地的競爭非常激烈，土地價格可能令人望而卻步。對於許多社區，尤其是低收入社區而言，獲得土地也是一個主要障礙。一些城市正在通過提供空地、屋頂和其他未充分利用的空間用於城市農業來應對這一挑戰。土地信託和社區土地銀行等舉措也有助於確保城市種植項目獲得土地。

土壤污染

城市土壤通常受到重金屬、污染物和其他毒素的污染。土壤測試對於確保土壤可用於安全種植食物至關重要。補救技術，例如植物修復（使用植物去除土壤中的污染物），可用於清理受污染的土壤。或者，可以使用容器園藝或高架床來避免與受污染的土壤直接接觸。

用水供應和管理

在許多城市中，用水短缺日益受到關注。可持續城市種植實踐，例如雨水收集、滴灌和旱地景觀美化（使用耐旱植物），有助於節約用水。如果再生水符合安全標準，也可以用於灌溉。

害蟲和疾病管理

害蟲和疾病可能是城市花園中的一個挑戰。綜合病蟲害管理 (IPM) 技術，例如使用有益昆蟲、輪作和抗病品種，有助於最大限度地減少農藥的使用。有機害蟲防治方法，例如印楝油和殺蟲皂，也可能有效。

資金和資源

為城市種植項目爭取資金和資源可能具有挑戰性。可以使用贈款、捐款和眾籌來支持城市農業舉措。與當地企業、社區組織和政府機構的合作也可以提供寶貴的資源。

政策和法規

支持性政策和法規對於促進可持續城市種植至關重要。分區法規、建築法規和食品安全標準可能會鼓勵或阻礙城市農業。城市可以通過簡化許可流程、為屋頂花園提供激勵措施以及允許在農貿市場和餐廳銷售本地種植的食物來製定支持城市種植的政策。

全球成功的可持續城市種植舉措示例

世界各地的許多城市都在成功實施可持續的城市種植舉措。以下是一些例子：

• 美國底特律：底特律擁有悠久的城市農業歷史，數百個社區花園和城市農場將空地轉變為生產性綠地。這些花園為當地居民提供新鮮食物、創造就業機會並重振社區。
• 古巴哈瓦那：哈瓦那擁有蓬勃發展的城市農業部門，有機花園 (organopónicos) 和集約花園 (huertos intensivos) 佔該市食物供應的很大一部分。這些花園是當地居民新鮮農產品的重要來源，尤其是在經濟困難時期。
• 新加坡：新加坡是屋頂園藝和垂直農業的領導者，許多建築物都採用綠色屋頂和垂直花園，以創造更綠色、更可持續的城市環境。政府已實施政策以鼓勵城市農業，為開發商提供將綠色空間納入其建築物的激勵措施。
• 荷蘭阿姆斯特丹：阿姆斯特丹有許多創新的城市農業項目，包括屋頂農場、水產養殖系統和社區花園。這些項目有助於為城市創建一個更可持續和更有彈性的食物系統。
• 澳大利亞墨爾本：墨爾本非常重視城市農業，社區花園、屋頂農場和可食用街道景觀將城市空間轉變為生產性綠地。該市擁有一項全面的城市農業戰略，旨在提高食品安全、促進社區建設和提高城市的宜居性。

開始可持續城市種植

如果您有興趣開始可持續城市種植，以下是一些提示：

• 從小處著手：從一個小容器花園或社區花園中的一塊地開始。
• 選擇合適的植物：選擇適合您的氣候和生長條件的植物。
• 採用有機耕作方式：避免使用合成農藥和肥料。
• 節約用水：使用節水灌溉技術。
• 堆肥您的垃圾：堆肥食物殘渣和庭院垃圾以創造富含養分的土壤。
• 與您的社區聯繫：加入社區花園或城市農業組織，向他人學習並分享您的知識。
• 倡導支持性政策：支持促進您所在城市可持續城市種植的政策。

可持續城市種植的未來

可持續城市種植將在創建更具彈性、公平和可持續的城市方面發揮越來越重要的作用。隨著城市的不斷發展，城市農業對於提供獲得新鮮、健康食物的途徑、減少環境影響和加強社區聯繫至關重要。通過採用創新技術、支持性政策和基於社區的舉措，我們可以釋放可持續城市種植的全部潛力，並為所有人創造一個更綠色、更健康的未來。

本指南提供了可持續城市種植的全面概述，但這僅僅是一個起點。有許多資源可以幫助您了解更多信息並參與到您的社區中。通過共同努力，我們可以為我們的城市創造一個更可持續和糧食安全的未來。